La Ciudad de México está llena de rincones especiales, uno de ellos es una pequeña panadería francesa en donde aseguran hornean el mejor chocolatín, un postre que deberán probar desde chicos y grandes, un manjar para compartir o para darse como gusto del día.
La panadería francesa Patisserie Dominique empezó en 2008 y solo vendía baguettes, pain au chocolat y croissant, pero en la actualidad ofrece otras preparaciones de pan dulce y salado, así como desayunos y bebidas, por lo que ahora es considerado un imperdible para quien visita la CDMX o quien está de paso por la Colonia Roma.
En redes sociales y artículos de famosas revistas de cocina o turismo, hay artículos dedicados a la panadería francesa Patisserie Dominique, ya que realzan el sabor de sus productos, la atención de sus empleados a los clientes y sobre todo la amplia variedad que se puede encontrar, pero sobre todo lo delicioso que es su pain au chocolat, también conocido como chocolatín.
¿Dónde está la panadería francesa Patisserie Dominique?
A un lado del Mercado Roma, en lo que algunos consideran un pequeño establecimiento, específicamente en la calle Chiapas 155 A en la colonia Roma está la panadería francesa Patisserie Dominique, que tiene servicio de martes a domingo en un horario de 8:30 am hasta las 14:00 horas, mientras que de martes a sábado de 8:30 hasta las 16:00 horas y los lunes permanece cerrado.
En la panadería Patisserie Dominique también se pueden comprar otras recetas, entre algunas que destacan están pasteles de diversos sabores , tartas, Tatin de mango y otras preparaciones naturales y artesanales como mermeladas o salsas, que también son apreciadas por todos los comensales y clientes que conocen sus sabores y la calidad de sus recetas.
¿El chocolatín es de origen francés?
Una gran controversia es la que ha causado conocer el verdadero origen del chocolatín, conocido también como pain au chocolat (pan de chocolate), una receta que corresponde a una viennoiserie francesa, que se ve como un rectángulo de masa hojaldrada fermentada, tal y como la del croissant, pero este está relleno de chocolate amargo.
El nombre del pan tiene una disputa en Francia, ya que la mayoría de la población lo conoce como pain o petit pain au chocolat, pero al sur del país en las regiones de Burdeos y Toulouse afirman que se llama chocolatine, mientras que en otros lugares del mundo como Quebec también se le conoce como chocolatine al igual que en México y otras regiones de Latinoamérica.
