La escena gastronómica mexicana vuelve a hacer historia. Este martes se llevó a cabo la segunda edición de la Guía Michelin México 2025, y el veredicto fue claro, la alta cocina mexicana no solo mantiene su nivel, sino que lo eleva con nuevas incorporaciones. En esta edición dos gigantes se volvieron a consolidar: Pujol y Quintonil, pero ¿Cuánto cuesta comer en estos lujosos restaurantes?
Pujol, del chef Enrique Olvera, y Quintonil, liderado por Jorge Vallejo, conservaron sus dos codiciadas estrellas Michelin, reafirmando su estatus como los máximos referentes de la cocina contemporánea mexicana. Ambas propuestas basadas en la reinterpretación de lo tradicional y en la exaltación de ingredientes locales con técnicas modernas siguen cautivando tanto a comensales como a críticos internacionales.
Pero también hubo otras sorpresas, durante el evento aparecieron unas nuevas estrellas en la afamada guía. Cinco nuevos restaurantes se unieron a la prestigiosa lista de establecimientos con una estrella Michelin:
- Máximo, del chef Eduardo García en CDMX
- Olivea Farm to Table en Ensenada y comandado por Eduardo Zaragoza
- Lunario, en El Porvenir en Baja California
- Masala y Maíz, de Norma Listman y Saqib Keval,
- Expendio de Maíz, del chef Jesús Salas Tornés.
¿Cuánto cuesta comer en el restaurante Pujol?
Pujol es un restaurante de alta cocina mexicana que fue fundado en el año 2000 por el chef Enrique Olvera. Desde su apertura, se ha destacado por fusionar la gastronomía contemporánea y tradicional de la cocina mexicana con ingredientes locales y de temporada. Orece dos principales experiencias gastronómicas y de acuerdo con reseñas en redes sociales como TikTok y YouTube, estos serían los precios del menú por persona:
- Menú de Degustación Tradicional: Consiste en siete tiempos, con platillos que reflejan la esencia de la cocina mexicana. Este menú tiene un costo aproximado de 3 mil 495 pesos por persona, sin incluir bebidas.
- Menú de Degustación en Barra: Inspirado en el estilo japonés 'omakase', este menú ofrece una experiencia más interactiva y personalizada, donde el chef guía al comensal a través de varios tiempos. El precio es alrededor de 3 mil 995 pesos por persona.
¿Dónde se ubica el restaurante Pujol?
- Pujol se encuentra en Tennyson 133, en la colonia Polanco de la Ciudad de México. El ambiente del restaurante es elegante y acogedor, diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica memorable.
¿Cuál es el costo del menú por persona en Quintonil?
El restaurante Quintonil abrió sus puertas en 2012 de la mando del chef Jorge Vallejo y la sommelier Alejandra Flores. Ha ganado popularidad internacional por reinterpretar ingredientes y platillos tradicionales mexicanos con técnicas contemporáneas con un extraordinario sabor.
- Menú de degustación: Incluye de 8 a 10 tiempos, dependiendo de la temporada, el precio aproximado del menú es de 4 mil 900 a 5 mil pesos por persona.
- Con maridaje: 7 mil a 8 mil por persona
¿Dónde está el restaurante Quintonil?
- El restaurante Quintonil se encuentra en una de las zonas más exclusivas de Ciudad de México, exactamente en: Calle Newton 55, Colonia Polanco IV Sección, Alcaldía Miguel Hidalgo.
