Junto con el maíz, el frijol y la calabaza, el nopal es la base de la alimentación de los mexicanos desde épocas ancestrales. La necesaria limpieza, en la que se le retiran las espinas, es uno de los elementos más complicados para cualquiera que haya probado esta delicia.
Para celebrarlo, la Secretaría del Medio Ambiente de la Ciudad de México organiza la Feria del Nopal en el Monumento a la Revolución, durante la cual se llevará a cabo un llamativo concurso, en el que 40 expertos definirán al campeón de limpieza de nopales.
“La limpieza del nopal no es algo sencillo. De hecho, requieres de una destreza especial tanto para acomodar la tabla en la que te apoyas, usar un buen cuchillo y tener cuidado hacia dónde tiras las espinas.
“Y no solo eso: debes llevarte la menor cantidad de carne del nopal posible porque, en muchas comunidades, es el alimento más apreciado en la dieta de millones de personas que los disfrutan a diario”, señala Joaquín Morales, uno de los trabajadores del Centro de Acopio ubicado en Milpa Alta, uno de los puntos de comercio de nopales más grande del mundo.
¿Cómo me inscribo en el concurso de desespinado de nopal?
Si quieres poner a prueba tu destreza limpiando nopales, prepara tu cuchillo, tabla y unos guantes e inscríbete en los números 55 2328 9129 y 55 4019 0268, hasta el 6 de junio, o del 2 al 6 de junio en el Centro de Acopio de Nopal de Milpa Alta.
La inscripción es totalmente gratuita y está abierta a los mayores de 18 años de edad, pero toma en cuenta que solo habrá 40 lugares para participar en la tercera edición de este concurso. Por el transporte no te apures: habrá camiones que te llevarán al sitio de la competencia.
Los elegidos se enfrentarán en grupos de 10 participantes el próximo 7 de junio, pasando a la gran final los tres primeros lugares de cada grupo. En esta última etapa, se definirá a los tres primeros lugares, quienes serán los que logren limpiar sus nopales en menor tiempo.
El primer lugar obtendrá un premio en efectivo de 10 mil pesos, mientras que el segundo y tercer lugar recibirán 7 mil y 5 mil pesos, respectivamente. Todos los participantes serán agasajados con regalos sorpresa.
